ROGER Olivier, Les mises en scène de la cuisine dans les émissions de recettes à la télévision française : 1953-2012, Maîtrise [Pascal Ory], Univ. Paris 1 CHS, 2014, 136 p.

L’évolution de la façon dont la cuisine est mise en scène dans les émissions consacrées à la présentation de recettes sur les grandes chaines de télévision françaises de 1953 à 2012 permet à l’historien d’observer l’histoire des représentations et des pratiques liées à la cuisine, mais aussi celles des programmes de télévision ainsi que l’influence que ceux-ci peuvent avoir sur leur public.